茶渣是指茶叶在生产、加工（含深加工）、销售、饮用过程中产生的固体有机废弃物。茶渣主要包括以下三大类：一是茶叶在加工过程中产生的大量茶末、修剪叶等副茶（约占成品茶总量的10%）；二是销售过程中产生的滞销粗老茶，以及因为种种原因不能饮用的茶叶；三是茶饮料、速溶茶、茶多酚、鲜茶汁和茶酒等茶叶深加工过程中经浸泡提取后的废弃茶叶。在废弃的茶渣中，仍然残留较多的营养成分。据报道，茶渣中蛋白质含量较高，粗蛋白含量高达17%-19%，氨基酸组成较合理，赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1.5%-2%和0.5%-0.7%，粗纤维含量也较高（16%-18%），还含有一定量的维生素、茶多酚、咖啡碱及少量的茶皂素等。我国是世界上最大的茶叶生产国，每年生成的茶渣量不下数十万吨，由于茶渣产量大，利用率低下，大部分茶渣被弃用，随意堆放在路边。不但造成环境污染，还严重浪费了生物质资源。

　　农业部沼气科学研究所利用工厂提取茶多酚、速溶茶等产品后废弃的茶渣进行了产沼气试验。以35℃条件下驯化3个月以上的菌种制剂为接种物，将茶渣调制成总固体（TS）浓度5%、碳氮比为10.36:1的发酵原料。经60天的厌氧发酵，每吨含水率72.94%的湿茶渣可产沼气473.44立方米,甲烷（CH4）含量在50%以上，总固体降解率55.09%。湿茶渣所产沼气的低位热值达9870千焦/千克,接近湿茶渣自身的低位热值（10304千焦/千克）。尽管茶渣的碳氮比较高（沼气发酵原料的适宜碳氮比为25-30:1），但在发酵过程中未出现酸碱度（pH值）升高、铵盐抑制厌氧消化过程的现象。由此可见，茶渣也是一种很好的沼气发酵原料。

　　在整个发酵过程中，先后出现了三次产沼气高峰：一是出现在第5天时，这一阶段，厌氧微生物主要转化了易被降解的简单酸类、游离氨基酸、寡肽等小分子物质；二是第14天时，出现了整个产气过程的最高峰，厌氧微生物主要转化了纤维素、半纤维素等碳水化合物；三是第26天后出现的又一次产气高峰，这一阶段，厌氧微生物主要转化了部分木质素类难降解物质。发酵的第55天后，沼气产生率下降到很低的水平。
 

中国沼气网版权与免责声明：
①本网未注明"来源：中国沼气网"的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"来源"，并自负版权等法律责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
②如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与中国沼气网联系。
③本文仅代表作者个人观点，与中国沼气网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。